La Ceiba Zacapa çiftliğinden, buranın çevresinde birkaç ceibas nedeniyle verilen isim var. Ceiba ağacı dünyanın harikalarından biridir… Tropikal bölgelere özgü Aztek-Maya kültürü, la ceiba’nın cennet, dünya ve yeraltı dünyası arasındaki bağlantı olduğuna inanıyordu.
Valentinas kahvesi, elma ağaçları ve kirazlarla çevrili daha yüksek bir dağda üretiliyor ve demleme işlemi daha temiz ve egzotik bir deneyim haline geliyor.